Na pestovanie nenáročná trvalka, ktorej sa dobre darí v pôdach hlbokých, nevysychavých a zásobených živinami. Je možné ju pestovať aj na mierne zatienených miestach. Vysievajte priamo na pozemok do riadkov vzdialených 30 – 40 cm a po vzídení vyjednoťte na vzdialenosť 20 – 25 cm. Zber je možné začať v čase, keď majú rastliny 4–5 listov, tie sa režú alebo pozorne trhajú, aby sa nepoškodil púčik v úžľabí. Úroda je možná každé 3–4 týždne, listy sú najjemnejšie od apríla do mája. Akonáhle sa objavia kvetné stonky, včas ich vylámeme, čím podporíme rast nových listov a predĺžime zberové obdobie. Šťavel spoľahlivo prezimuje, na jednom mieste je možné rastliny ponechať tri až päť rokov.
